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チャンピオン-１の生産工程
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| 製造中特殊堆肥 |
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| 培養中種菌棚 |
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| 種菌を植え付ける特殊堆肥の断面
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早朝に土から出てきた
チャンピオン-１ |
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採取した
チャンピオン-１ |
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| 水洗槽 |
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| 乾燥機 |
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| 乾燥後 |
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| 計量 |
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| 熟成棚
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特殊堆肥の
製造工程 |
栽培用堆肥の主原料はこの農場に自しているチガヤ（茅）を使用した特殊なものです。
農場内を流れている自然水と、朝晩の霧により適当な温度湿度が与えられて、成熟した特殊堆肥が製造されます。
生産する場所（標高など）により微妙な調整が必要です。
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種菌の製造工程
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キノコ類は、親から子供、子供から孫へと種菌を採り続けていくと品質が低下していくので、つねに原種から細胞組織を取り出して種菌を培養しています。 |
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移植作業工程
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育成した種菌を特殊堆肥に混ぜ込みしばらく寝かせます。
その後、栽培用簡易ハウス内へ移しその上に枯れたチガヤをかぶせます。 |
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育成工程
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ギ−ハ高原はアガリクス茸が自生出来る環境の地ですが、チャンピオン-１は大変デリケ−トな品種のため、商品化には厳密な温度・湿度管理が必要です。
移植から４ヵ月経った頃、早朝にチガヤ下にチャンピオン-１が頭を出しています。 |
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採取→洗浄→
スライス→選別
→乾燥工程
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チャンピオン-１も天然アガリクス茸と同じように早朝に発生します。
傘が開くと劣化が始まるためその前に採取します。すでに傘が開いているものは除去します。
生命力の強いチャンピオン-１は発生後３〜５時間で傘が開き始め中心部から劣化が始まります。
洗浄後直ちに根の部分を除去してスライス（全て縦２つ割）します。
これは内部の劣化をチェックするのと乾燥効率を上げるために行います。
その後乾燥機に入れますが、熱による有効成分の減少を防ぐため、乾燥温度は５０℃前後で１２〜１４時間の低温乾燥を行ないます。
乾燥が終わると重さは十分の一になっています。 |
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計量・密封工程
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乾燥後のアガリクスは、二重包装を行い、６ヶ月の熟成期間をおいてグレードＡの製品のみ私の所に輸出されます。
これがチャンピオン-１です。
※チャンピオン-２はチャンピオン-１を粉末にしてカプセル詰めしたものです。
（チャンピオン-１、チャンピオン-２はアベ・ファミリー・コーポレーションの商品名です） |
